中新网重庆7月20日电 题：重庆石柱：万亩莼菜基地走数字化产业路挑起脱贫“大梁”
作者 高吕艳杏 黄麓茜
身着特制衣裤的莼农们勾着腰低着头，在水里熟练地撇开浮叶和水草，敏捷地将一片片刚露头的莼片熟练地摘入手中……这是记者20日在重庆石柱县黄水镇万胜坝看到莼农们采摘莼菜的情景，三三两两莼农活跃在莼田里，享受丰收的喜悦。
开发迟缓“水中人参”身价低
莼菜鲜美滑嫩，是珍贵的水生蔬菜，也是国家一级重点保护野生植物，素有“水中人参”的美称。因野生莼菜对生长环境要求严格，面积逐渐萎缩，被国家列入重点保护濒危植物名录。
作为“中国莼菜之乡”的重庆石柱，目前莼菜种植户已超过4000户，种植面积近1.4万亩，已成为全球最大的莼菜生产基地。而在过去因为市场认知度低，商品开发迟缓，收购价常年走低，人工种植面积也逐渐减少，莼菜种性退化比较严重。
“食用的莼菜是新发的嫩叶，生长在水下，必须靠人工采摘，在水里弯腰弓背数十个小时，才能换来几十斤。”在石柱黄水镇种了20年莼菜的陈国闰今年已是46岁，据她回忆道，莼菜价格最低时，一斤才卖到8毛钱，每天十几个小时泡在水里辛勤劳作，只换来几十元钱。
“遇到莼菜价格低迷的年份，村里掀起了一股打工潮，多年无人打理的莼菜，水草和虫害会越来越多，植株也会逐渐退化，莼菜田也逐渐撂荒。”50多岁莼农陈代树是村里最先种莼菜的人，他告诉记者，单靠老一辈莼农的肩膀，很难扛起守护濒危植物的命运。
数字赋能石柱莼菜收购价翻番
2015年，国家对“石柱莼菜”实施国家农产品地理标志登记保护。
据了解，近年来石柱县在狠抓莼菜产业发展的同时，不断创新发展举措。2018底，盒马鲜生落户重庆，发现“水中人参”的价值，决定把莼菜带出大山，推向市场，石柱莼菜开始走向北京、广州、深圳、苏州等城市。
莼菜种植面积扩大了，产量提高了，但莼菜仅作为蔬菜食用，产品附加值还是很低。如何提高农户的经济效益？石柱引进重庆潘婆婆莼菜科技有限公司建设生产基地，开始研发莼菜深加工产品，开发出莼菜面膜和饮料。一整套赋能体系，让石柱莼菜完成了从农产品到商品，再到品牌的转身，收购价也从每斤2.5元涨到5.6元，种植户亩产值突破1万元。
“现在收购价比过去翻了好几倍呢。”陈国闰记得很清楚，她采摘一天的莼菜背到收购站，能换500多元回来，相当于她的丈夫在当地打工三天的工钱。
与此同时，过去粗放式的莼菜生产，也向精细化转变。“跟莼菜打了20年交道，头一次知道水深水浅、是酸是碱还会影响莼菜的品质。”陈国闰告诉记者，她能从环境监测仪器中，看到莼菜田的水质、土质的数据，甚至还能知道今年的雨水多少，这些都是专家指导他们科学干预的依据。
近日，阿里巴巴数字农业与重庆石柱县人民政府合作，在石柱冷水镇、黄水镇的莼菜示范基地，建立盒马村。因为莼菜是水生植物，当地人自发改名为水上盒马村。
“农户产多少，我们就收多少。”这是阿里数字农业给莼农的承诺，通过数字化打通供销两端，莼菜插上了订单农业的翅膀，莼农的抗风险能力也加强了。
“不管是莼菜，还是莼农，都能通过数字化、市场化，找到了生命的价值。”重庆石柱万胜坝社区居民委员会支部书记候国燕称，石柱莼菜的种植面积已从8000亩增长到14000亩，品种多样也得到发展，计划年内将扩种到2万亩。
“莼菜不仅成为扶贫产业，同时带动了当地旅游产业的发展，观赏莼田风光美景，体验莼菜采摘，品尝莼菜佳肴，购买莼菜产品，已成为广大游客的首选。”候国燕如是说。